Friséesalat mit Riesengarnelen

[Der-Koch]

Friséesalat mit Riesengarnelen

Menge: 4 Portionen

1 Kopf Friséesalat
12 Riesengarnelen (ca. 600 g)
2 Orangen
2 Tomaten
2 Zwiebeln
3 tb Pinienkerne (ca. 50 g)
150 g Sahnejoghurt
2 tb Milch
Salz, Pfeffer
4 tb Zitronensaft
80 g Butter
2 Knoblauchzehen

Den Friséesalat putzen, waschen und trockenschleudern. Riesengarnelen aus der Schale brechen, längs
einschneiden, den Darm entfernen.

Orangen filieren, den Saft auffangen und die Filets halbieren. Tomaten vierteln, entfernen und in 1 cm große
Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln. Pinienkerne ohne Fett in der Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
rösten, sofort herausnehmen.

Sahnejoghurt mit der Milch und 4 EL des aufgefangenen Orangensafts verrühren und mit Salz, Pfeffer und
etwas Zitronensaft abschmecken.

Garnelen mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Zitronensaft würzen, in der Butter von beiden Seiten auf 2 1/2
oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 kurz braten und herausnehmen.

Zwiebeln und den durchgepreßten Knoblauch in der Butter dünsten. Tomatenwürfel unterrühren, Garnelen
zugeben und 2 Min. durchziehen lassen.

Salat mit dem Dressing mischen und mit den Garnelen und Orangenfilets anrichten. Die Pinienkerne über den
Salat streuen.


Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 40 Minuten

Pro Person ca. : 375 kcal

Pro Person ca. : 1580 kJoule