Kefensalat
Menge: 4 Portionen
600 g Kefen
2 tb Essig
Schnittlauch; gehackt
;Senf
;Pfeffer
;Salz
4 tb Disteloel
1 Karotte; in feine Streifen
8 Radieschen;in feine Scheiben
Die Kefen in Wuerzwasser knapp weich kochen (5 bis 10 Minuten), gut
abtropfen lassen.
Essig, Schnittlauch, Senf, Pfeffer und Salz mit dem Schneebesen gut
verruehren, Oel beigeben, gut ruehren und ueber die warmen Kefen
giessen. Gut umruehren und 10 bis 15 Minuten ziehen lassen.
Salat nochmals aufruehren, mit Karotte und Radieschen bestreuen und
servieren.
Kefensalat
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