Salat mit Huhn und Erdbeeren

[Der-Koch]

Salat mit Huhn und Erdbeeren

Menge: 4 Portionen

1 sm Kopfsalat
3 Hühnerbrustfilets
2 tb Butterschmalz
Salz
Pfeffer; a.d. Mühle
1 pn Zucker
1 bn Schnittlauch
3 tb Essig
4 tb Öl
250 g Erdbeeren

Kopfsalat putzen und waschen und sehr gut abtropfen lassen.

Hühnerbrustfilets in einer Pfanne in heißem Butterschmalz rundum je
nach Größe 10 bis 13 Minuten braten, salzen und pfeffern. Kurz ruhen
lassen und dann in schmale Streifen schneiden.

Schnittlauch abbrausen und in Röllchen schneiden.

Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker rühren.
Den Schnittlauch einstreuen.

Erdbeeren waschen, vom Blütenansatz befreien und je nach Größe
halbieren oder vierteln.

Kopfsalat mit den Erdbeeren und den Hühnerbrustscheiben und der
Marinade mischen.

Dazu paßt: Getoastetes Bauernbrot mit Butter.