Tomaten-Wurst-Salat

[Der-Koch]

Tomaten-Wurst-Salat

Menge: 4 Portionen

2 Knacker-Würste (ersatzweise
-200 g Lyoner)
8 Cocktailwürstchen
8 Kirschtomaten
1/2 Salatgurke
1/2 bn Petersilie, glatte
1/2 bn Schnittlauch
1/2 bn Basilikum
2 tb Silberzwiebeln aus dem Glas
2 tb Apfel- oder Obstessig
1/4 ts Senf
Salz
Pfeffer, schwarzer aus der
-Mühle
4 tb kaltgepreßtes Öl
(zum Beispiel Traubenkernöl)

1. Knacker pellen und in Scheiben schneiden. Sehr kleine
Cocktailwürstchen ganz lassen, größere einmal schräg durchteilen.
Tomaten waschen, Blütenstielansätze entfernen, je nach Geschmack
häuten. Gurke schälen, halbieren und entfernen mit einem
Kugelausstecher Kugeln ausstechen. Alle vorbereiteten Zutaten mischen.

2. Die frischen Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blättchen
von den Stielen zupfen, dann grob hacken. Zusammen mit den
Silberzwiebeln zum Salat geben. Aus Essig, Senf, Salz, schwarzem
Pfeffer aus der Mühle und Öl eine Marinade rühren, über den Salat
gießen und 5 Minuten durchziehen lassen.

Tip: Eine aparte herbe Note bekommt der Tomaten-Wurst-Salat, wenn Sie
statt der Kräuter 50 g Rauke (Rucola) untermischen.