Weißkohl-Orangen-Salat
1 kg Weißkohl
3 Orangen
5 tb Weißweinessig
4 tb Traubenkernöl
1 ts Senf
1 ts Sambal Oelek
1 ts ; Salz
1 tb Zucker
100 g Parmaschinken
50 g Pinienkerne; geröstet
Kohl vierteln, den harten Strunk entfernen. Blätter in Stücke
schneiden. Mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 10 Minuten ziehen
lassen. Orangen mit der weißen Haut schälen, in Scheiben schneiden.
Essig, Öl, Senf, Sambal Oelek, Salz und Zucker verrühren. Kohl kalt
abspülen, trockentupfen. Mit Orangen, Schinken, Pinienkernen
anrichten. Marinade darüberträufeln.
Weißkohl-Orangen-Salat
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