Wendischer Kartoffelsalat

[Der-Koch]

Wendischer Kartoffelsalat

Menge: 4 Portionen

1 kg Kartoffeln
1 Wasser
3 Weißweinessig
3 Gänseschmalz
Salz
Pfeffer
3 Zucker
500 g Äpfel
1 Zwiebel
2 saure Gurken
1 Schnittlauch

Die Kartoffeln mit dem Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5-6 zum Kochen bringen und 25 - 30 Min, auf
1 garkochen, Anschließend abgießen, pellen, in Scheiben schneiden und warmstellen. Den Essig auf höchster
Einstellung erwärmen, das Gänseschmalz darin schmelzen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel pellen und fein
würfeln. Die Gurken würfeln. Alle Zutaten mit dem Essigsud mischen.

Den Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden, über den Kartoffelsalat streuen.

Den Salat warm servieren. Dazu schmecken Bratwürste.

Zusatz :

: Zubereitungszeit

: 40 Minuten

Pro Person ca. : 363 kcal

Pro Person ca. : 1519 kJoule