Rudjak Manis

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Rudjak Manis

Menge: 4 Portionen

500 g verschiedene Fruechte wie:
Apfel, Ananas, Papaya, Birne
Mango, Melone, Apfelsinen-
stueckchen u.s.w.
3 sl Javanischer Zucker (oder
brauner Zucker)
1 c Ketjap Manis (Sojasosse)
1 ts Assem
1 ts Petis
1 pn Salz
1 1/2 ts Sambal ulek

Die Fruechte schaelen, entkernen, in kleine Stuecke schneiden und in einer
Schale mengen. Den javanischen oder braunen Zucker in etwas Wasser
schmelzen. Den Ketjap zufuegen. Den Sambal mit dem Assem, Petis und der
Prise Salz gut miteinander verruehren. Die Sosse abkuehlen lassen. Die
Fruechte kurz vor dem servieren mit der Sosse uebergiessen.
Anstatt der Fruechte kan man auch sehr gut junges Gemuese nehmen: fast gar
gekochte Wurzeln, Erbsen, Blumenkohl u.s.w. und Gurke. Dies wird dann als
Beilage zu der warmen Mahlzeit serviert.