Thunfischsteak mit Mango-Paprika-Sauce

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Thunfischsteak mit Mango-Paprika-Sauce

Menge: 4 Portionen

4 md Thunfischsteaks
2 Limonen; Saft davon
100 ml Mangonektar
50 g Butter
2 Knoblauchzehen; zerdrückt
1 grüne Mango; geschält,
-entkernt und in dünnen
-Scheiben
1 sm Zwiebel; in dünnen Scheiben
1 rote Paprika; entkernt , in
-Streifen
1 grüne Paprika; entkernt , in
-Streifen
1 gelbe Paprika; entkernt , in
-Streifen
1 1/2 ts fein gehackte rote
-Chilischote
2 Stengel Petersilie; fein
-gehackt
2 Stengel Koriander; fein
-gehackt
1/2 ts Salz
1/2 ts schwarzer Pfeffer


Die Thunfischsteaks in Limonensaft und der Hälfte des
Mangonektars einlegen und mindestens 30 min im Kühlschrank
marinieren.

Die Hälfte der Butter zerlassen und Mango, Paprikastreifen,
Zwiebel, Knoblauch und Chilischote sautieren. Den restlichen
Mangosaft zugießen. Unter Rühren 10 min köcheln lassen, bis die
Sauce eindickt.

Die Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere
5 min köcheln, warm stellen. Den Grill vorheizen. Die restliche
Butter schmelzen und die Thunfischmarinade unterrühren.

Die Steaks etwa 6 min auf jeder Seite grillen oder anbraten,
währenddessen mit der Marinade bestreichen. Jedes Steak mit
Mangosauce servieren.