Gratinierte Champignons

[Tierschutzpartei]

Gratinierte Champignons

Menge: 2

8 lg Champignons
1 ts Kraeutersalz
80 g Hirse
1 Zwiebel
2 tb Butter
2 Knoblauchzehen
600 g Blattspinat
4 tb Pinienkerne
1 tb Gemuesebruehe vegetabil inst
4 tb Sahne suess
160 g Butterkaese
500 ml Wasser


Die Champignons putzen, die Stiele herausdrehen und fein hacken. Die
Koepfe ganz lassen, mit wenig Kraeutersalz wuerzen und beiseite stellen.
Die Hirse mit heissem Wasser abwaschen. Die Zwiebel schaelen und fein
wuerfeln. Beides zusammen in der Butter kurz anduensten. Die gehackten
Champignonstiele hinzufuegen und die Knoblauchzehe durch eine Presse
dazudruecken. Alles 5 bis 8 Minuten schmoren lassen. Dann das Wasser
zugeben und das Ganze etwa 25 Minuten koecheln lassen, bis die Hirse
aufgequollen und weich ist.

In der Zwischenzeit den Blattspinat putzen, kurz in kochendem Wasser
blanchieren, abtropfen lassen und in grobe Stuecke schneiden. Den
Spinat zusammen mit den Pinienkernen zur Hirse geben und das Ganze mit
der Instantbruehe abschmecken. Die Sahne darunterruehren.

Die Champignonkoepfe mit einem Teil der Hirse-Spinat-Mischung fuellen
und den Rest in eine Auflaufform geben. Die Champignonkoepfe darauf
setzen. Den Kaese in duenne Scheiben schneiden, ueber die Champignons und
das Gemuese verteilen und das Ganze 10 bis 15 Minuten im auf 200 Grad
vorgeheizten Backofen ueberbacken.