Grünkohleintopf mit Kasseler

[Tierschutzpartei]

Grünkohleintopf mit Kasseler

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm Grünkohl, geputzt
Salz
2 Zwiebeln
2 Esslöffel Schweineschmalz
250 Gramm Graupen
1 Kilogramm Kasseler mit Knochen
Pfeffer
300 Gramm Teltower Rübchen
Senf, scharf

Grünkohl waschen und in kochendes Salzwasser geben bis er
zusammenfällt. Gut abtropfen lassen, zerkleinern. Zwiebeln schälen,
in Spalten schneiden.

Schmalz erhitzen, Zwiebeln und Graupen darin andünsten. Kasseler und
Grünkohl hinzufügen, 1,5 Liter Wasser zufügen, mit Salz und Pfeffer
würzen. Kurz aufkochen und eine Stunde zugedeckt garen.
Rübchen schälen und etwa 30 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.
Fleisch herausnehmen, vom Knochen lösen und in Scheiben schneiden.
Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch zugeben. Mit scharfem
Senf servieren.

Zubereitungszeit etwa 1,5 Stunden
Pro Portion etwa 820 kcal