In Bier gebackene Bohnen mit Äpfeln und Wurst

[Tierschutzpartei]

In Bier gebackene Bohnen mit Äpfeln und Wurst

Menge: 6 -8 Port.

500 g getr. Wachtelbohnen
6 Gewürznelken
1 md Zwiebel (1)
8 c Wasser
1 1/2 c Bier (360 ml)
1 md Zwiebel (2), grob gehackt
3 md Äpfel, geschält, entkernt
-- und fein gewürfelt
1/4 c Sojasauce
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 ts scharfer Senf o. Senfpulver
500 g würzige Wurst (Chorizo o.
-- Debrecziner o. ä.)
-- in Scheiben

Bohnen über Nacht in 6-8 Tassen kaltem Wasser einweichen. Angießen, in
einen großen Topf geben.

Zwiebel (1) schälen und mit den Gewürznelken spicken. Zwiebel zu den Bohnen
geben. 8 Tasen kaltes Wasser zugießen. Zum Kochen bringen, dann ohne Deckel
auf mittlerer Hitze 1 1/2 bis 2 Stunden garen, bzw. bis die Bohnen weich
sind. (Ich nehme einen Schnellkochtopf -- PH).

Kochflüssigkeit von den Bohnen abgießen und beiseite stellen.
Nelkengespickte Zwiebel wegwerfen. Ofen auf 150 °C vorheizen.

Bohnen in einen großen Bräter (mit Deckel) umfüllen. Restliche Zutaten
zufügen, außerdem 2 Tassen - ca. 500 ml - der Kochflüssigkeit. Gut
umrühren, Deckel auflegen und im Ofen 2 - 2 1/2 Stunden backen, bsi die
Bohnen sehr weich sind und der größte Teil der Flüssigkeit von den Bohnen
aufgenommen wurde.

Während die Bohnen backen, von Zeit zu Zeit den Flüssigkeitsstand
überprüfen, bei Bedarf noch etwas Kochflüssigkeit (oder Bier -- PH)
zugeben.

Das fertige Gericht sollte weich, dunkel und saftig, aber nicht flüssig
sein.