Lammeintopf mit Graupen

[Tierschutzpartei]

Lammeintopf mit Graupen

Menge: 4 Portionen

400 g Lammschulter; ohne Knochen
2 l Gemüsefond; oder -brühe
100 g Kartoffeln
100 g Knollensellerie
100 g Möhren
1 Lauchstange
100 g Blumenkohl
Salz
Pfeffer
Thymian
1 Knoblauchzehe; abgezogen
100 g Graupen; gegart

Lammfleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen,
in Würfel schneiden. Gemüsefond zum Kochen bringen,
Lammfleischwürfel darin etwa 35 Minuten garen.

Gemüse putzen, waschen, schälen. Kartoffeln, Sellerie und Möhren in
Würfel schneiden, Lauch in Streifen schneiden, Blumenkohl in Röschen
teilen.

Kartoffel-, Sellerie- und Möhrenwürfel und Blumenkohlröschen in die
Brühe geben, weitere 15 Minuten kochen lassen.

Lauchstreifen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und gehacktem
Knoblauch würzen, die Graupen hinzufügen, noch einige Minuten leicht
kochen lassen.