Mexikanisches Huhn

[Tierschutzpartei]

Mexikanisches Huhn

Menge: 1 Rezept

1 Hähnchen in Teile zerlegen
Zitronensaft
weißer Pfeffer
Zwiebel; feingehackt
Knoblauch n. Geschmack
Butter; rauchend heiß
Tomaten; abgezogen
und gewürfelt
Frühlingszwiebel
gehackt
Petersilie
1/2 Weiße, kleine Bohnenkerne
Salz, Zucker
Etwas Cayennepfeffer
Fleischbrühe
1 Pfefferschote; gehackt
Mehl z. Binden

Ein Huhn zerlegen und in Zitronensaft, weißem Pfeffer, feingehackten
Zwiebeln und etwas Knoblauch beizen. In rauchend heißer Butter goldgelb
anrösten, sehr reichlich abgezogene, gewürfelte Tomaten hinzugeben, ebenso
gehackte Frühlingszwiebeln und Petersilie sowie weiße kleine Bohnenkerne.
Das Ganze, das man mit Salz, Zucker und etwas Cayennepfeffer abgeschmeckt
hat, lässt man so lange dünsten, bis das Huhn weich geworden ist. Evtl.
muss man noch einmal etwas Brühe nachgießen, damit nichts ansetzt. Ist
das Fleisch weich, lässt man allen Saft verkochen, gibt noch einmal ein
kräftiges Stück Butter daran und eine gehackte Pfefferschote. Ist keine
vorhanden, so würzt man kräftig mit Cayennepfeffer. Mit Mehl über dem
Feuer binden.

Mit Salat servieren.