Nordischer Pfeffer-Topf

[Tierschutzpartei]

Nordischer Pfeffer-Topf

Menge: 4

Zutaten


500 g Schweinenacken
250 g Rindfleisch; a.d. Keule
250 g Lammfleisch; a.d. Keule
250 g Porree; Lauch
250 g Moehren
3 ts Pfefferkoerner
2 ts Pimentkoerner
1.5 ts Salz
4 Prise Pfeffer; schwarz,
- f.a.d.M.
2 Lorbeerblaetter
3/4 l Gemuesebruehe; Instant
500 g Kartoffeln
1 tb Butter

Schweinenacken vom Knochen loesen. Das gesamte Fleisch waschen,
trockentupfen und wuerfeln. Porree und Moehren putzen, waschen und
alles in Scheiben schneiden.

Pfeffer und Piment grob zerstossen mit Salz mischen. Gemuese und
Haelfte Fleisch in einen Braeter fuellen. Mit 2/3 Wuerzmischung
und Lorbeer bestreuen. Heisse Bruehe daruebergiessen. Uebriges
Fleisch ebenfalls wuerzen und daraufgeben.

Eintopf zugedeckt in vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200
GradC/Umluft: 180 GradC/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde garen.
Kartoffeln schaelen, waschen, in Scheiben schneiden. Schuppenartig
auf dem Eintopf verteilen. Wuerzen und ca. 1 Stunde weitergaren.
Butter in Floeckchen darauf verteilen und weitere 30 Minuten ohne
Deckel goldbraun ueberkrusten.

Info:
Pro Portion: 2430kJ/580kcal
E 55g, F 25g, Kh 23g
tb=El, ts=Tl, ds=Prise,

Zubereitungszeit ca. 3 Std.