Sauerkraut-Topf mit Fisch

Wärmen Sie sich mit diesen herzhaften veganen Eintöpfen auf. Diese Kategorie bietet eine Vielzahl an Rezepten für nahrhafte und wohltuende Eintöpfe wie Linseneintopf, Kichererbsen-Curry und Gemüseeintopf, die perfekt für kalte Tage sind.

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Tierschutzpartei
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Sauerkraut-Topf mit Fisch

Beitragvon Tierschutzpartei » Mo 30. Nov 2015, 16:40

Sauerkraut-Topf mit Fisch

100 g durchwachsener Speck
2 Zwiebeln
1 Fenchelknolle (ca. 200 g)
2 rote Paprikaschoten
1 tb Öl
1 cn Sauerkraut (550 g Einwaage)
3/4 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
400 g Fischfilet
(z.B. Seelachs, Lengfisch,
-Rotbarsch)
1 tb milder Essig (evtl. mehr),
z. B. Balsamico-Essig
2 tb Zitronensaft (evtl. mehr)
Tabasco
1 tb gehackte Petersilie
2 tb Crème fraîche

Durchwachsenen Speck würfeln und im Topf knusprig braten.
Gewürfelte Zwiebeln zugeben und andünsten. Fenchel und
Paprikaschoten putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Mit
Öl zusammen andünsten. Sauerkraut mit zwei Gabeln
auseinanderzupfen, zugeben und mit Brühe ablöschen. Würzen. Den
vorbereiteten Fisch in Würfel schneiden und mit dem Gemüse ca. 10
Minuten gar ziehen lassen. Abschmecken und Petersilie unterrühren.
Sauerkraut-Topf auf Suppenteller verteilen und 1 Tl. Crème fraîche
auf jede Portion setzen.

(6 - 8 Portionen)
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 20 Minuten

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