Schinkenkartoffeln

[Tierschutzpartei]

Schinkenkartoffeln

1 kg Kartoffeln
100 g Butter
50 g Semmelbroesel
200 g Kaese (z.B. Emmentaler)
250 g Schinken
1/2 l Sauerrahm
(manchmal faelschlich "saure
- Sahne" genannt)
3 Eier
Salz
Pfeffer


Gekochte Kartoffeln werden geschaelt und in Scheiben geschnitten.
Butter und Dotter werden schaumig geruehrt, dann ruehrt man Rahm und Gewuerze
hinzu und zum Schluss zieht man den steifgeschlagenen Schnee darunter,
mengt die Kartoffelscheiben, den grobgehackten Schinken und etwa die
Haelfte vom geriebenen Kaese vorsichtig unter die Schaummasse.

Nun gibt man die Schinkenkartoffeln in eine gebutterte und mit Broeseln
ausgestreute Auflaufform und obendrauf streut man Semmelbroesel, den Rest
vom geriebenen Kaese und legt Butterfloeckchen darauf.
Im Rohr goldbraun backen lassen.