Cassis-Sorbet

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Cassis-Sorbet

Menge: 6-8 Portionen

100 g Zucker
100 Milliliter Wasser
200 Milliliter Johannisbeersaft
100 Milliliter Rotwein
5 Esslöffel Cassis (schwarzer
-Johannisbeern-Likör)
2 Eiweiß
Eventuell Wein oder Sekt

Zucker mit Wasser aufkochen zu Sirup fortkochen und abkühlen lassen.
Johannisbeersaft, Wein und Cassis unterrühren.
Eiweiß steif schlagen, ebenfalls unterrühren. Masse in die
Eismaschine füllen und so lange rühren lassen, bis sie fest ist.
In Portions-Gläsern anrichten und nach Geschmack mit trockenem Wein
oder Sekt aufgießen.

Tipp: Wenn keine Eismaschine vorhanden ist, die Masse in das
Gefriergerät stellen und alle 30 Minuten durchrühren, bis sie gefroren
ist.