Coco-Damia Ice Cream (Kokos-Macadamia Eis)

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Coco-Damia Ice Cream (Kokos-Macadamia Eis)

Menge: 1 l

1 Tasse gehackte Macadamia Nüsse
1 Esslöffel Butter
2 Eier
160 g Zucker
1/4 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Vanille-Extrakt
3/8 l Milch
1/2 l Sahne
1 Tasse Kokosflocken

Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie ganz leicht braun sind,
3 bis 5 Minuten.Zum Abkühlen beiseite stellen. In einer großen Schüssel die
Eier mit der Handrührer mixen, bis sie dick und zitronenfarben sind. Zucker
(dem ich immer noch ein Teelöffel Natrium-alginat beigebe
damit es nachher schön cremig wird), Salz, Vanille-Extrakt und Milch zugeben.
So lange mixen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Sahne, die gerösteten
Nüsse und die Kokosflocken einrühren. In die Eismaschine füllen und nach
den Anweisungen des Herstellers gefrieren lassen.