Cuccia

[magic]

Cuccia

Menge: 8 Portionen

1 kg Weizen
150 g Stärkemehl
2 l Milch
400 g Zucker
80 g Kandierter Kürbis
150 g Schokolade
1 Zitrone

Eingemachte Kirschen
Eingemachte Orangen-scheiben
Andere eingemachte Früchte

BEACHTEN: muss drei Tage im voraus vorbereitet werden!!

Den Weizen drei Tage lang einweichen, das Wasser aber jeden Tag
erneuern.

Den Weizen abgiessen; das Stärkemehl in der Milch auflösen, die
geriebene Zitronenschale hinzufuegen. Die Milch mit dem Stärkemehl
auf das Feuer stellen und auf kleiner Flamme kochen, dabei immer gut
umrühren. Sowie die Flüssigkeit anfängt, cremig zu werden,
ausschalten und den Weizen hineingießen.

Abkühlen lassen und die Schokolade und die kleingeschnittenen
kandierten Kürbisstreifen hinzugeben. Auf eine Anrichteplatte
gießen und mit den Kirschen und anderen Fruechten garnieren. Nach
Geschmack mit etwas Zimt in Kreuzmuster dekorieren.

Variante: die "Cuccia" kann auch mit 1 kg Ricotta zubereitet werdne,
die wie die Creme der Cannoli hergestellt wird.