Erdbeer-Eis-savarin

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Erdbeer-Eis-savarin

Menge: 8 Portionen

600 g Erdbeeren
160 g Honig
1 Teelöffel gerieben. frischer Ingwer
1/2 l Sahne

Zum Garnieren

Schlagsahne u. Erdbeeren


Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gefrier-zeit: 70 Minuten und 4 Stunden

Die Erdbeeren zerkleinern und mit der Gabel fein zerdrücken. Den Honig und
den Ingwer einrühren.

Die Sahne steif schlagen, das Erdbeer-pueree darunterheben. Die Creme in
eine Metallschüssel füllen und bei höchster Gefrier-stufe 20 Minuten kühlen.
Dann mit dem elektrischen Handrührgeraet schaumig schlagen. Das gleiche
noch zweimal nach jeweils 25 Minuten wiederholen.
Danach die Eiscreme in eine Savarin-(Reisrand-)form füllen. Mit doppelter
Alufolie verschließen und mindestens 4 Stunden tiefgefrieren.
Dann die Form kurz in kaltes Wasser tauchen und auf eine gekühlte Platte
stürzen. In die Mitte des Eis-savarins Schlagsahne und frische Erdbeeren
füllen.