Erdbeer-Mousse

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Erdbeer-Mousse

Menge: 1 Portion

2 1/2 Blatt helle Gelatine
1 Esslöffel Orangensaft
200 g Erdbeeren
1 Eiweiß
200 g Vollmilch-Joghurt
20 g Vollrohrzucker (Reformhaus)

Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann bei kleiner
Hitze in 1 Esslöffel Orangensaft auflösen. Nach und nach den zimmer warmen
Joghurt und den Zucker zugeben. Die Erdbeeren waschen, das Grün
abzupfen. 100 g weniger schöne Beeren mit einem Puerierstab in der
Joghurt-masse pürieren, kalt stellen. Wenn sie beginnt zu gelieren,
das Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Eine 0,5 l Puddingform
mit kaltem Wasser ausschwenken, Masse einfüllen und über Nacht im
Kühlschrank erstarren lassen. Zum Stürzen die Form einen Augenblick
in heißes Wasser tauchen, dann löst sich die Speise besser. Die
übrigen Erdbeeren als Dekoration verwenden.

Tipp: Nach dem gleichen Rezept können Sie auch Mousse aus allen
anderen weichen Beeren und Obst-arten zubereiten. (Ca. 310 kcal bzw.
1300 kJ)

Diese Speise ist sehr reich an Eiweiß und Vitamin C, der besondere
Zucker steuert ebenfalls Vitamine und Mineralstoffe bei. So können
Sie sich einmal richtig an Süßem satt essen!