Erdbeer-Traumspeise

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Erdbeer-Traumspeise

Menge: 6 Portionen

1 kg Erdbeeren
150 Milliliter Orangensaft
3 Eier
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale
250 g Mascarpone
200 g Loeffelbiskuits
20 g Mandel-Blättchen

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren, Orangensaft daruebergiessen
und ziehen lassen. Eier trennen, Eigelb mit Zucker, Orangenschale und
Mascarpone cremig rühren. Eiweiß steif schlagen, unterziehen. Eine
große rechteckige Form mit der Hälfte der Biskuits auslegen.
Erdbeeren abtropfen lassen. Die Hälfte der Beeren mit dem Saft
puerieren. Die Haelfte von diesem Saft ueber den Biskuits verteilen. Die
Haelfte der Erdbeeren darueberstreuen und mit der Haelfte der Creme
bedecken. Nun wieder Biskuits, Saft, Beeren und zum Schluss Creme
einschichten. Die Mandel-Blättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten,
abkühlen lassen und auf die Speise streuen, kalt stellen.

Pro Person etwa 490 kcal