Gelber Traum

[magic]

Gelber Traum

6 Blatt Weiße Gelatine
500 g Speisequark (40% i.Tr.)
3 Eigelb
100 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
2 Unbehandelte Zitronen
--Saft u.abgeriebene Schale
200 g Schlagrahm

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Speisequark mit Eigelb, Zucker,
Vanillezucker, Schale u. Saft von 1 1/2 Zitronen zu einer Creme verrühren.
Die restliche halbe Zitrone in dünne Streifen schneiden und fächerartig
auf den Boden einer kalt ausgespülten Glasschüssel legen. Die Gelatine
ausdrücken und bei geringer Hitze unter rühren auflösen, dann unter den
Zitronenquark rühren. Die Masse in die Glasschüssel füllen und etwa 2-3
Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren auf eine Glasplatte
stürzen und mit steifgeschlagenem Schlagrahm verzieren.