Kirsch - Fruchteis

Genießen Sie klassische Desserts und Nachspeisen in einer veganen Variante. Diese Kategorie enthält Rezepte für beliebte Klassiker wie vegane Tiramisu, Käsekuchen und Crème Brûlée, die ebenso lecker und beeindruckend sind wie ihre traditionellen Vorbilder.

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magic
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Kirsch - Fruchteis

Beitragvon magic » Sa 21. Nov 2015, 23:34

Kirsch - Fruchteis

250 g Kirschen (entsteint )
160 g Zucker
4 g Bindemittel
200 ml warmes Wasser
20 ml Zitronensaft
40 g Eiweiss
40 g Zucker


Kirschen puerieren und in eine Ruehrschuessel geben. Zucker mit Bindemittel
sorgfaeltig mischen und dann im warmen Wasser aufloesen. Mehrmals umruehren.
Zuckerwasser und Zitronensaft zusammen unter die puerierten Fruechte ruehren.
Sollte die Masse durch das Wasser noch zu warm sein abkuehlen lassen. Vor
dem Einfuellen in den Eiscreme-Automaten noch einmal durchruehren. Eiweiss
mit Zucker schlagen,bis es schnittfest ist. Nach ca. 20 Minuten Gefrierzeit
loeffelweise zur Eismasse in den Eiscreme-Automaten geben.
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