Kirsch-Kefir-Creme

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Kirsch-Kefir-Creme

Menge: 4

3 Eier
4 tb Zucker
500 g Kefir; fettarm
0.1 l Kirschsaft
6 Blatt weisse Gelatine
400 g dunkle Kirschen; entsteint
2 cl Cognac


Die Eier trennen.

Die Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und langsam den Kefir und den
Kirschsaft unterruehren.

Die Gelatine einweichen, in einem Toepfchen bei kleiner Hitze aufloesen
und unter Ruehren in die Kefirmasse geben.

Die Masse im Kuehlschrank dicklich werden lassen.
Inzwischen das Eiweiss sehr steif schlagen und gleichmaessig unter die
halbfeste Kefirmasse ziehen.

Zuletzt die entsteinten Kirschen und den Cognac untermischen.
In Dessertglaeser fuellen und nach Belieben garniert servieren.

4 Dessert-Portionen oder 2 knappe P. als Hauptgang