Kuerbis-Omeletten-Gratin

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Kuerbis-Omeletten-Gratin

Menge: 4 Portionen

Omeletten


100 ml Milch
1 pn ;Zucker
;Salz
30 g Mehl
2 Eier
2 tb Margarine

Fuellung


50 g Rosinen
2 tb Rum
400 g Kuerbisfleisch
50 g Zucker
50 g Walnusskerne
200 ml Milch
200 ml Sauerrahm
50 g Zucker
1 Vanillestengel;aufgeschlitzt
3 Eier
3 tb Margarine

Alle Zutaten fuer den Omelettenteig verruehren. In der warmen Margarine
eine Omelette backen und in eine gut gefettete Auflaufform legen.

Inzwischen Rosinen im Rum 30 Minuten marinieren.

Kuerbis auf der Roestiraffel reiben, mit Zucker, Walnuesse und Rosinen
mischen und auf die eine Haelfte der Omelette geben, die Omelette
zusammenklappen.

Milch, Sauerrahm, Zucker, ausgekratzte Vanillesamen und Eier verquirlen und
daruebergiessen. Margarineflocken darueber verteilen. Die Form in eine
zweite, etwa groessere Form stellen, mit siedendem Wasser fuellen und so im
Wasserbad im 180 Grad heissen Ofen 45 Minuten garen bzw. stocken lassen.