Mandel-Bratäpfel

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Mandel-Bratäpfel

Menge: 4 Portionen

4 Äpfel (zum Beispiel Boskop oder Granny Smith)
- z.B. Boskop, Jonathan,
- Cox Orange
Fett für die Backform
8 Esslöffel Mandeln; feingehackt
20 Gramm Butter
4 Esslöffel Zucker

Die Äpfel waschen, trocknen und das Kerngehäuse ausstechen. In eine
gefettete Form setzen, mit jeweils 2 Esslöffel Mandeln füllen und mit etwas
Zucker bestreuen. Rund 20 Minuten bei 220 Grad Celsius backen. Vor dem
Servieren nochmals mit etwas Zucker bestreuen und sofort servieren.

Statt der Mandeln kann man die Bratäpfel auch mit geriebenen
Haselnüssen, Preiselbeerkompott oder kandiertem Ingwer füllen. Eine
besonders aromatische Kombination ist die Füllung mit gehackten
frischen Feigen.

Unser Tipp:
Feigen sind im Allgemeinen vegan, aber es gibt eine Besonderheit: Die meisten Feigensorten werden durch ein spezielles Bestäubungsverfahren, die sogenannte „Blütenbestäubung“, befruchtet, bei dem eine Feigenwespe in die Feigenblüte eindringt und darin verbleibt. Der Körper der Wespe wird dann von der Frucht abgebaut. Aus diesem Grund argumentieren einige Veganer, dass Feigen nicht vollständig vegan sind, da bei ihrer Produktion Tiere involviert sind.

Alternative zu Feigen in veganen Rezepten
Wenn Sie eine Alternative zu Feigen suchen, können Sie je nach Rezept verschiedene Früchte verwenden:

Datteln: Sie sind süß, weich und passen gut in Desserts oder als Topping in Salaten.
Pflaumen: Frische oder getrocknete Pflaumen eignen sich gut für eine ähnliche Konsistenz und eine leichte Säure.
Kaki: Diese Frucht ist besonders im Herbst erhältlich und hat eine vergleichbare Konsistenz und Süße.
Blaubeeren oder Erdbeeren: Frische Beeren sind besonders im Sommer eine gute, leicht säuerliche Alternative zu Feigen.

Durch diese Alternativen können Sie den gewünschten Geschmack und die Konsistenz im Rezept bewahren, ohne Feigen zu verwenden.