Mousse au Chocolat V

[magic]

Mousse au Chocolat V

Menge: 4 Portionen

200 g Bitterschokolade
6 Eier
1 Paket Vanillinzucker
300 ml Schlagsahne
50 g Borkenschokolade


1. Schokolade in 1/8 l Wasser bei milder Hitze schmelzen, dann
abkuehlen lassen.

2. Eier trennen, Eiweiss kalt stellen. Eigelb mit Vanillinzucker
verruehren, nach und nach unter die Schokolade ruehren. 5 Minuten kuehl
stellen.

3. 1/8 l Sahne und das Eiweiss (getrennt) sehr steif schlagen.

4. Zuerst die Sahne, dann das Eiweiss unter die Creme heben.
Mindestens 2 Stunden durchkuehlen lassen.

5. Die restliche Sahne steif schlagen, auf die Mousse geben und
mit Borkenschokolade verzieren.

Laesst sich am Vortag zubereiten.

Als Menuevorschlag:

Vorspeise: Tomaten mit Mozzarella und Basilikum

Hauptgericht: Spargel und Kartoffeln in Pfefferbutter mit Spiegelei

Dessert: Mousse au Chocolat

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Zubereitungszeit 20 Minuten
Pro Portion ca. 715 kcal (2992 kJ)