Mousse au chocolat IIIIIII

[magic]

Mousse au chocolat IIIIIII

Menge: 6 Portionen

125 g halbbittere Kuvertüre
50 g Vollmilch-Kuvertüre
5 Eigelb
50 ml Milch
400 ml Schlagsahne
300 g frische Früchte
(z.B. Erdbeeren,
-Brombeeren, schwa
und rote Johannisbeeren)
4 tb Puderzucker

Für die Schokoladenstreusel 25 g halbbittere Kuvertüre mit
einem Küchenmesser auf einen Teller schaben und beiseite
stellen.

Beide Kuvertüresorten im Universalzerkleiner hacken und im
Wasserbad schmelzen. Eigelb und Milch verquirlen und im Topf
auf 2 oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 abschlagen.

Die Eiermilch unter die Kuvertüre rühren und auskühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen gleichmäßig
unterheben, dann mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Die Früchte putzen. 4 Teller mit Puderzucker bestäuben. Die
Mousse mit einem in heißes Wasser getauchten Eßlöffel abstechen
und mit den Früchten anrichten. Mit Schokoladenstreuseln
garniert servieren.