01. Eswatini – Erdnuss-Snack mit getrockneten Bananen (vegan)

[koch]

01. Eswatini – Erdnuss-Snack mit getrockneten Bananen (vegan)

Menge: 4 Portionen

150 Gramm ungesalzene Erdnüsse (geröstet, grob gehackt)
100 Gramm getrocknete Bananen (weich, in kleine Stücke geschnitten)
2 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Esslöffel Kokosöl (geschmolzen)
1 Prise Salz
1 Teelöffel Zitronensaft
Etwas Pflanzenöl (zum Einfetten der Form)

Zubereitungsschritte:

1. Zutaten vermengen:

Geben Sie die gehackten Erdnüsse und die kleingeschnittenen getrockneten Bananen in eine Schüssel.

Fügen Sie Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu.

Vermengen Sie alles gut mit einem Löffel, bis eine leicht klebrige Masse entsteht.

2. In Form bringen:

Fetten Sie eine kleine Auflaufform oder ein flaches Blech leicht mit Pflanzenöl ein.

Geben Sie die Erdnuss-Bananen-Masse hinein und drücken Sie sie mit einem feuchten Löffel oder Backpapier gut fest.

Lassen Sie die Masse bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank 30–45 Minuten ruhen, bis sie fester wird.

3. Schneiden:

Schneiden Sie die gekühlte Masse in Riegel oder kleine Würfel.

4. Servieren:

Servieren Sie die Erdnuss-Snacks als kleinen Energiespender zwischendurch oder als süß-würzige Beilage.

Beilage:
Ein Glas gekühlter ungesüßter Hibiskus-Tee mit Zitronenscheiben oder ein milder Kräutertee passt sehr gut dazu.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 290
Broteinheiten: 1 BE
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 11 Gramm
Kohlenhydrate: 22 Gramm
Zucker: 14 Gramm
Eiweiß: 6 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Feine Würze: Geben Sie eine Prise Zimt oder Vanille zur Masse – das verleiht dem Snack eine warme, süße Note.

Elegante Form: Pressen Sie die Masse in Silikonförmchen – so entstehen gleichmäßige, kleine Häppchen, ideal zum Servieren.

Besonders dekorativ: Bestreuen Sie die Oberseite vor dem Kühlen mit ein paar ganzen Erdnüssen oder Sesamsamen – das sieht ansprechend aus und sorgt für Knusper.