Rinderfilet in Gewürzsauce (vegan)

[koch]

Rinderfilet in Gewürzsauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Stücke veganes „Rinderfilet“ (zum Beispiel auf Basis von Seitan oder Pilzen)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert)
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Chili (optional, je nach gewünschter Schärfe)
2 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Variante)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Zucker oder Agavendicksaft
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie

Arbeitsschritte:

Die veganen „Rinderfilets“ (zum Beispiel Seitansteaks oder Pilzsteaks) auf beiden Seiten mit etwas Speiseöl einreiben.

Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Filets darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Dies dauert etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Filets. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In der gleichen Pfanne mit etwas Speiseöl anbraten, bis sie weich sind.

Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma und Chili) zu der Zwiebel und dem Knoblauch geben und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.

Die Sojasauce, Gemüsebrühe, Senf und Zucker hinzufügen und alles gut verrühren. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Filets wieder in die Pfanne legen und in der Gewürzsauce für weitere 2 bis 3 Minuten ziehen lassen.

Die veganen „Rinderfilets“ mit der Gewürzsauce auf Tellern anrichten.

Beilagen:
Dazu passen zum Beispiel Reis oder gebratene Gemüse.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 370 Kilokalorien
Eiweiß: 28 Gramm
Fett: 28 Gramm
Kohlenhydrate: 15 Gramm
Broteinheiten: 2 BE

Zubereitungszeit:
30 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !