Rindfleisch mit Pflaumen (vegan)

[koch]

Rindfleisch mit Pflaumen (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel auf Sojabasis oder Seitan)
200 Gramm getrocknete Pflaumen (ohne Kern)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer (etwa 3 Zentimeter)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
150 Milliliter Hafercuisine (pflanzliche Sahnealternative)
2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei, alternativ Tamari)
1 Esslöffel Agavendicksaft oder Ahornsirup
1 Teelöffel Speisestärke
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Bohnenkraut (eventuell für die Gemüsebrühe)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Frische Petersilie oder Thymian zum Garnieren

Außerdem:
Etwas Küchenpapier

Die vegane Fleischalternative in mundgerechte Stücke schneiden und mit Küchenpapier leicht abtupfen.

Die getrockneten Pflaumen in warmem Wasser einweichen, bis sie weich werden (etwa 10 Minuten), dann abgießen. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

In einer großen Pfanne oder einem Topf 2 Esslöffel Speiseöl erhitzen. Die vegane Fleischalternative darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitestellen.

Im selben Öl die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.

Die eingeweichten Pflaumen, Sojasauce und Agavendicksaft hinzufügen. Zimt und Bohnenkraut einrühren.

Die Gemüsebrühe mit der Speisestärke verrühren und in die Pfanne gießen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Die Hafercuisine einrühren und die vegane Fleischalternative zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit frischer Petersilie oder Thymian garnieren und servieren.

Unsere Tipps:

Servieren Sie das Gericht mit Kartoffelpüree oder Couscous.
Für eine fruchtige Note können Sie zusätzlich Apfelspalten anbraten und in die Sauce geben.
Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für Frische und hebt den Geschmack.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 360 kcal
Eiweiß: 16 Gramm
Fett: 12 Gramm
Davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Davon ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm
Kohlenhydrate: 34 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit:
Ca. 40 Minuten

Beilage:
Servieren Sie das Gericht mit Kartoffelpüree oder Couscous.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !