Panna cotta con albicocce

[magic]

Panna cotta con albicocce

Menge: 6

300 g Schlagsahne
1/8 l Milch
2 Vanillestangen
2 tb Zucker
6 Blatt weisse Gelantine
etwas abgeriebene
- Zitronenschale
500 g Aprikosen
3 Stiele Zitronenmelisse
3 tb Apricot-Brandy; ODER
-- Aprikosen- ODER
-- Orangensirup


Sahne, Milch, aufgeschlitzte und ausgekratzte Vanillestangen, Vanillemark
und Zucker ca. 5 min. kochen.

Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Gelantine ausdruecken und in der
heissen Sahnemilch aufloesen. Vanillestangen entfernen.

Sahnemilch in 6 kalt ausgespuelte Foermchen (Tassen oder Glasfoermchen)
geben und im Kuehlschrank fest werden lassen.

Aprikosen entsteinen und wuerfeln. Mit gehackter Zitronenmelisse und
Aprikot-Brandy mischen.

Panna cotta mit einem spitzen Messer vom Formenrand loesen und die
Foermchen in heisses Wasser tauchen. Auf Teller stuerzen und mit
Aprikosenwuerfeln umlegen.