Rote Tamales (vegan)

[koch]

Rote Tamales (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die Tamales-Masse:
200 Gramm Masa Harina (Maismehl für Tamales)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter pflanzliche Margarine (geschmolzen)
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz

Für die rote Füllung:
200 Gramm vegane Fleischalternative (zum Beispiel gehackter Seitan oder Sojaschnetzel)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
2 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenkernöl)
Etwas Küchenpapier
3 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
1/2 Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack)
100 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Tamales-Hüllen:
12 Maisblätter (getrocknet, in heißem Wasser eingeweicht, bis sie biegsam sind)

Tamales-Masse zubereiten:
Vermengen Sie Masa Harina, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
Fügen Sie die geschmolzene Margarine hinzu und rühren Sie die Masse glatt.
Gießen Sie die Gemüsebrühe nach und nach hinzu, bis die Masse weich und geschmeidig ist.

Rote Füllung zubereiten:
Tupfen Sie die vegane Fleischalternative mit Küchenpapier trocken.
Erhitzen Sie das Speiseöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie duften.
Fügen Sie die vegane Fleischalternative hinzu und braten Sie sie goldbraun.
Rühren Sie das Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chilipulver ein.
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie die Mischung köcheln, bis sie eingedickt ist. Schmecken Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.

Tamales formen:
Legen Sie ein eingeweichtes Maisblatt flach auf die Arbeitsfläche.
Geben Sie etwa 2 Esslöffel der Tamales-Masse in die Mitte und drücken Sie sie flach.
Geben Sie 1 Esslöffel der roten Füllung in die Mitte der Masse.
Klappen Sie die Seiten des Maisblatts über die Füllung, falten Sie das untere Ende nach oben und binden Sie es eventuell mit einem dünnen Streifen Maisblatt zusammen.

Tamales dämpfen:
Stellen Sie einen Dampfgarer oder einen großen Topf mit einem Dampfeinsatz bereit.
Legen Sie die Tamales mit der offenen Seite nach oben hinein und dämpfen Sie sie etwa 45 bis 60 Minuten, bis die Masse fest ist.

Servieren:
Entfernen Sie die Maisblätter vor dem Essen und servieren Sie die Tamales mit veganer Salsa, Guacamole oder einem frischen Salat.

Unsere Tipps:

Fügen Sie der Füllung geröstete Paprika oder schwarze Bohnen hinzu, um die Tamales zu variieren.
Für eine frische Note können Sie Limettensaft über die fertigen Tamales träufeln.
Wenn keine Maisblätter verfügbar sind, können Sie Backpapier als Alternative verwenden.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 450 kcal
Eiweiß: 15 Gramm
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 13 Gramm
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Broteinheiten: 4 BE

Zubereitungszeit:
Etwa 90 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !