Salbeimedaillons am Spieß (vegan)

[koch]

Salbeimedaillons am Spieß (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm Seitan (in Medaillons geschnitten)
12 große frische Salbeiblätter
2 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Zwiebel (in grobe Stücke geschnitten)
1 Paprika (in grobe Stücke geschnitten)
Holzspieße oder Metallspieße

Außerdem:
Etwas Küchenpapier

Arbeitsschritte:

Reiben Sie die Seitan-Medaillons mit Senf (mittelscharf), Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, ein. Legen Sie auf jedes Medaillon ein Salbeiblatt und drücken Sie es leicht an.

Stecken Sie die Seitan-Medaillons abwechselnd mit Stücken von Zwiebel und Paprika auf die Spieße.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Speiseöl in einer großen Pfanne oder auf einem Grill. Braten oder grillen Sie die Spieße von allen Seiten 3 bis 4 Minuten, bis die Medaillons goldbraun sind.

Nehmen Sie die Spieße aus der Pfanne oder vom Grill und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Servieren Sie die Spieße heiß und garnieren Sie sie mit frischem Salbei oder Petersilie.

Unsere Tipps:

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Spieße vor dem Braten mit einer Marinade aus Sojasoße, Zitronensaft und Knoblauch einpinseln.
Servieren Sie die Spieße mit Reis oder einem frischen Couscous-Salat.
Fügen Sie Pilze oder Tomatenstücke für eine abwechslungsreichere Spießkombination hinzu.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 320 Kalorien
Eiweiß: ca. 22 Gramm
Fett: ca. 15 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 13 Gramm
Broteinheiten: 1 BE
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Beilage: Servieren Sie die Salbeimedaillons am Spieß mit einem frischen Couscous-Salat oder gebratenem Gemüse.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !