Sate (vegan)

[koch]

Sate (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die Sate-Spieße:
600 Gramm Sojafleisch oder Seitan (in mundgerechte Stücke geschnitten)
2 Esslöffel Speiseöl
2 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Teelöffel Ahornsirup oder brauner Zucker
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Ingwerpulver
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zutaten für die Erdnusssauce:
200 Milliliter Kokosmilch
3 Esslöffel Erdnussbutter (cremig)
1 Esslöffel Sojasoße (glutenfrei)
1 Esslöffel Limettensaft
1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
Etwas Chiliflocken (nach Geschmack)
Wasser (zum Verdünnen, falls nötig)

Außerdem:
Holzspieße (in Wasser eingeweicht)

Arbeitsschritte:
Vermischen Sie das Sojafleisch oder den Seitan in einer Schüssel mit Speiseöl, Sojasoße, Ahornsirup, Knoblauchpulver, Ingwerpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Mischung mindestens 30 Minuten marinieren.

Spießen Sie die marinierten Stücke auf die eingeweichten Holzspieße.

Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne und braten Sie die Spieße bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun an.

Für die Erdnusssauce erhitzen Sie die Kokosmilch in einem kleinen Topf. Geben Sie die Erdnussbutter, Sojasoße, Limettensaft, Ahornsirup und den gehackten Knoblauch hinzu. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Schmecken Sie sie mit Chiliflocken ab und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Beilage: Servieren Sie die Sate-Spieße mit gedämpftem Reis und einem frischen Salat aus Gurken und Tomaten.

Unsere Tipps:

Bestreuen Sie die Spieße vor dem Servieren mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack.
Ein Spritzer Sesamöl in der Erdnusssauce verleiht ihr ein besonderes Aroma.
Für eine süßere Note können Sie zusätzlich etwas Palmzucker in die Sauce geben.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 500 Kalorien
Kohlenhydrate: ca. 30 Gramm
Protein: ca. 25 Gramm
Fett: ca. 30 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 7 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 18 Gramm
Broteinheiten: 2,5 BE
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten (inklusive Marinierzeit)

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !