Schweinefilet in Ingwer-Marinade (vegan)

[koch]

Schweinefilet in Ingwer-Marinade (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für das Mock Pork:

300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl

Für die Ingwer-Marinade:
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
1 Teelöffel Agavendicksaft
1 Esslöffel frischer Ingwer, fein gerieben
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Ein Spritzer Zitronensaft
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie

Ingwer-Marinade zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Agavendicksaft, geriebenen Ingwer, Knoblauch und Zitronensaft gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mock Pork marinieren:
Das Mock Pork in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und die Scheiben in die Ingwer-Marinade legen. Gut vermengen, sodass alle Scheiben bedeckt sind. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und das Mock Pork mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Für einen intensiveren Geschmack kann das Mock Pork auch über Nacht marinieren.

Mock Pork braten:
Das marinierte Mock Pork aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen. In einer Pfanne 1 Esslöffel Speiseöl erhitzen und die Mock Pork Scheiben darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Unsere Tipps:

Für eine besondere Note können Sie eine Prise Chiliflocken in die Marinade geben, wenn Sie es etwas schärfer mögen.
Garnieren Sie das fertige Gericht mit frischen Frühlingszwiebeln oder Sesam für einen asiatischen Touch.
Eine Prise geriebene Zitronenschale verleiht der Marinade zusätzliche Frische und eine intensivere Zitrusnote.
Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 330 kcal
Broteinheiten: 1,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 8 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (plus mindestens 30 Minuten Marinierzeit)

Beilage:
Dieses Gericht passt hervorragend zu gedämpftem Basmatireis oder einem leichten Gurkensalat mit Sesam und Koriander.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !