Schweinefilet mit Broccoli (vegan)

[koch]

Schweinefilet mit Broccoli (vegan)

Menge: 4 Portionen

300 Gramm Mock Pork (vegane Alternative)
2 Esslöffel Speiseöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 kleine Möhren, in feine Streifen geschnitten
1 Brokkoli (ca. 300 Gramm), in kleine Röschen geteilt
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Hafer- oder Sojacreme (pflanzliche Sahnealternative)
1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie

Mock Pork in dünne Scheiben schneiden und mit 1 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Zur Seite stellen.

Die Zwiebel und Möhren in derselben Pfanne mit dem restlichen Speiseöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Die Brokkoliröschen hinzufügen und alles zusammen etwa 5 Minuten weiter braten, bis der Brokkoli leicht weich ist, aber noch Biss hat.

Gemüsebrühe und pflanzliche Sahnealternative in die Pfanne geben und gut umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Die Sauce mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich die Aromen gut verbunden haben.

Das gebratene Mock Pork in die Sauce geben und alles zusammen für weitere 5 Minuten erhitzen.

Unsere Tipps:

Fügen Sie etwas frisch gehackten Schnittlauch oder Petersilie hinzu, um das Gericht aufzufrischen.

Wer es etwas knuspriger mag, kann das Mock Pork vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen.

Für mehr Farbe kann zusätzlich eine kleine rote Paprika in Streifen hinzugefügt werden.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 350 kcal
Broteinheiten: 2,0 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Beilage:
Dieses Gericht passt gut zu Reis oder Kartoffelspalten aus festkochenden Kartoffeln.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !