Vollkorn-Schoko-Dragees (vegan)

[koch]

Vollkorn-Schoko-Dragees (vegan)

Menge: 200 Gramm (4 Portionen)

100 Gramm vegane Zartbitterschokolade
100 Gramm Vollkorn-Cerealien (zum Beispiel Vollkorn-Puffed Rice, Vollkorn-Cornflakes oder eine Mischung aus verschiedenen Vollkornflocken)
1 Esslöffel Kokosöl (eventuell, für eine glattere Schokoladenmischung)
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft (eventuell, für zusätzliche Süße)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell, für zusätzlichen Geschmack)
1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver oder Vollkornzucker (für die Beschichtung)
Etwas Backpapier

Vorbereitung:

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und stellen Sie es beiseite. Dies verhindert, dass die Dragees am Blech kleben bleiben.

Vollkorn-Cerealien vorbereiten:

Falls Ihre Cerealien noch nicht geröstet sind, können Sie sie leicht im Ofen rösten, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Heizen Sie den Backofen auf 160 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor, verteilen Sie die Cerealien gleichmäßig auf dem Backblech und rösten Sie sie für etwa 5 bis 7 Minuten. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Lassen Sie die Cerealien vollständig abkühlen.

Schokolade schmelzen:

Füllen Sie einen kleinen Topf mit etwa 5 Zentimetern Wasser.
Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel auf den Topf, sodass die Unterkante der Schüssel das Wasser nicht berührt (Wasserbad).
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt.
Geben Sie die vegane Zartbitterschokolade und das Kokosöl (falls verwendet) in die Schüssel.
Rühren Sie kontinuierlich mit einem Löffel, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
Fügen Sie den Ahornsirup oder Agavendicksaft sowie den Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzu und rühren Sie gut um.

Vollkorn-Cerealien in Schokolade tauchen:

Nehmen Sie die Schüssel vorsichtig vom Topf.
Geben Sie die gerösteten Vollkorn-Cerealien in die geschmolzene Schokolade.
Rühren Sie vorsichtig, bis alle Cerealien gleichmäßig mit Schokolade überzogen sind.

Dragees formen:

Verwenden Sie einen Teelöffel oder einen kleinen Spritzbeutel, um Portionen der Schokoladen-Vollkorn-Cerealien-Mischung aufzunehmen.
Platzieren Sie die Portionen mit genügend Abstand auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Drücken Sie die Mischung leicht an, um kleine Häufchen oder runde Formen zu bilden.

Beschichtung hinzufügen:

Sobald die Schokoladenmischung leicht fest geworden ist, bestäuben Sie die Dragees gleichmäßig mit dem ungesüßten Kakaopulver oder Vollkornzucker.
Alternativ können Sie die Dragees leicht in eine Schüssel mit Kakaopulver oder Vollkornzucker werfen, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erzielen.

Festwerden lassen:

Lassen Sie die Dragees bei Raumtemperatur vollständig fest werden. Dies dauert etwa 30 Minuten.
Wenn es schneller gehen soll, stellen Sie das Backblech für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank.

Servieren und Aufbewahren:

Sobald die Dragees fest sind, können Sie sie direkt servieren.
Bewahren Sie die restlichen Dragees in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben.

Unsere Tipps:

Variationen:

Aromatisierung: Fügen Sie eine Prise Zimt, Kardamom oder Vanilleextrakt zur Schokoladenmischung hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Nussige Variante: Rühren Sie gehackte Nüsse wie Mandeln, Walnüsse oder Cashewnüsse in die Schokoladen-Vollkorn-Cerealien-Mischung ein, bevor Sie die Dragees formen.
Fruchtige Note: Fügen Sie getrocknete Früchte wie Cranberries, Rosinen oder getrocknete Kirschen hinzu, um zusätzliche Aromen und Texturen zu erhalten.

Schokolade:

Verwenden Sie hochwertige vegane Schokolade für den besten Geschmack und eine schöne Konsistenz.
Für eine weißere Variante können Sie weiße vegane Schokolade verwenden, die süßer und cremiger ist.

Lagerung:

Bewahren Sie die Dragees an einem kühlen, trockenen Ort auf, damit die Schokolade nicht schmilzt und die Dragees ihre Form behalten.
Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen.

Gesundheitlicher Tipp:

Vollkorn-Cerealien sind reich an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten, die für langanhaltende Energie sorgen. Dunkle Schokolade enthält Antioxidantien, was diese Dragees zu einem leckeren und dennoch gesunden Snack macht.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 190 Kilokalorien
Eiweiß: 4 Gramm
Fett: 17 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 4 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 13 Gramm)
Kohlenhydrate: 7 Gramm
Broteinheiten: 0,6 BE
Zubereitungszeit: 25 Minuten