Linsen-Quiche mit Tomaten (vegan, ca. 290 Kalorien)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Gramm vegane Margarine
1 Prise Etwas Salz
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
150 Gramm rote Linsen
3 mittelgroße Tomaten
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Sojasahne oder Hafersahne
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Kräuter der Provence (getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Hefeflocken (eventuell für einen käsigen Geschmack)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teig das Mehl, die vegane Margarine, Etwas Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Linsen nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
Die Tomaten mit kaltem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Linsen kurz anbraten. Mit Etwas Salz und Pfeffer würzen.
In einer Schüssel die Sojasahne, Maisstärke, Senf, Kräuter der Provence und Hefeflocken (eventuell) zu einer glatten Mischung verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die gekochten Linsen gleichmäßig auf dem Teig verteilen, die Tomatenscheiben darüberlegen und die Sahnemischung darüber gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Fügen Sie frisches Basilikum hinzu, um der Quiche eine mediterrane Note zu geben.
Geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne sorgen für eine knusprige Textur.
Ein Schuss Balsamico-Essig vor dem Servieren gibt der Quiche eine angenehme Säure.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 290 Kalorien
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 9 Gramm
Quiche (vegan)
Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, koch, Kochbücher zum Download, Team
Mangold-Quiche mit Pinienkernen (vegan, ca. 330 Kalorien)
Mangold-Quiche mit Pinienkernen (vegan, ca. 330 Kalorien)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Gramm vegane Margarine
1 Prise Etwas Salz
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
300 Gramm Mangold (frisch)
50 Gramm Pinienkerne
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Sojasahne oder Hafersahne
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Kräuter der Provence (getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Hefeflocken (eventuell für einen käsigen Geschmack)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teig das Mehl, die vegane Margarine, Etwas Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Mangold mit kaltem Wasser abspülen und die Blätter von den Stielen trennen. Die Blätter grob hacken. Die Stiele in feine Streifen schneiden.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Mangoldstiele bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Die Mangoldblätter dazugeben und kurz zusammenfallen lassen. Mit Etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldbraun sind und duften.
In einer Schüssel die Sojasahne, Maisstärke, Senf, Kräuter der Provence und Hefeflocken (eventuell) zu einer glatten Mischung verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Den Mangold gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Pinienkerne darüberstreuen. Die Sahnemischung darüber gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Sie können die Quiche mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren, um eine frische Note zu bekommen.
Für mehr Würze können Sie etwas geriebenen veganen Käse hinzufügen.
Geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne als Topping geben eine zusätzliche knusprige Textur.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 330 Kalorien
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 10 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Menge: 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Gramm vegane Margarine
1 Prise Etwas Salz
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
300 Gramm Mangold (frisch)
50 Gramm Pinienkerne
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Sojasahne oder Hafersahne
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Kräuter der Provence (getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Hefeflocken (eventuell für einen käsigen Geschmack)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teig das Mehl, die vegane Margarine, Etwas Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Mangold mit kaltem Wasser abspülen und die Blätter von den Stielen trennen. Die Blätter grob hacken. Die Stiele in feine Streifen schneiden.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Mangoldstiele bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Die Mangoldblätter dazugeben und kurz zusammenfallen lassen. Mit Etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie goldbraun sind und duften.
In einer Schüssel die Sojasahne, Maisstärke, Senf, Kräuter der Provence und Hefeflocken (eventuell) zu einer glatten Mischung verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Den Mangold gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Pinienkerne darüberstreuen. Die Sahnemischung darüber gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Sie können die Quiche mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren, um eine frische Note zu bekommen.
Für mehr Würze können Sie etwas geriebenen veganen Käse hinzufügen.
Geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne als Topping geben eine zusätzliche knusprige Textur.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 330 Kalorien
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 10 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Möhren-Kartoffel-Quiche (vegan, ca. 270 Kalorien)
Möhren-Kartoffel-Quiche (vegan, ca. 270 Kalorien)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Gramm vegane Margarine
1 Prise Etwas Salz
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
200 Gramm Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
2 kleine Möhren
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Sojasahne oder Hafersahne
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Kräuter der Provence (getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Hefeflocken (eventuell für einen käsigen Geschmack)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teig das Mehl, die vegane Margarine, Etwas Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Kartoffeln mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Möhren mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in feine Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Kartoffelscheiben bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Möhren dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit Etwas Salz und Pfeffer würzen.
In einer Schüssel die Sojasahne, Maisstärke, Senf, Kräuter der Provence und Hefeflocken (eventuell) zu einer glatten Mischung verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die Kartoffel- und Möhrenscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sahnemischung darüber gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Sie können die Quiche mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Etwas Muskatnuss in der Sahnemischung gibt dem Gericht einen intensiveren Geschmack.
Geben Sie etwas geröstete Sonnenblumenkerne als Topping für mehr Crunch dazu.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 270 Kalorien
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 8 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Menge: 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Gramm vegane Margarine
1 Prise Etwas Salz
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
200 Gramm Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
2 kleine Möhren
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Sojasahne oder Hafersahne
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Kräuter der Provence (getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Hefeflocken (eventuell für einen käsigen Geschmack)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teig das Mehl, die vegane Margarine, Etwas Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Kartoffeln mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Möhren mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in feine Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Kartoffelscheiben bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Möhren dazugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit Etwas Salz und Pfeffer würzen.
In einer Schüssel die Sojasahne, Maisstärke, Senf, Kräuter der Provence und Hefeflocken (eventuell) zu einer glatten Mischung verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die Kartoffel- und Möhrenscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sahnemischung darüber gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Sie können die Quiche mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Etwas Muskatnuss in der Sahnemischung gibt dem Gericht einen intensiveren Geschmack.
Geben Sie etwas geröstete Sonnenblumenkerne als Topping für mehr Crunch dazu.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 270 Kalorien
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 8 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Paprika-Mais-Quiche (vegan, ca. 280 Kalorien)
Paprika-Mais-Quiche (vegan, ca. 280 Kalorien)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Gramm vegane Margarine
1 Prise Etwas Salz
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
2 rote Paprika
150 Gramm Mais (aus der Dose, abgetropft)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Sojasahne oder Hafersahne
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Kräuter der Provence (getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Hefeflocken (eventuell für einen käsigen Geschmack)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teig das Mehl, die vegane Margarine, Etwas Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Mais aus der Dose abtropfen lassen.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Paprikastreifen bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Den Mais hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Etwas Salz und Pfeffer würzen.
In einer Schüssel die Sojasahne, Maisstärke, Senf, Kräuter der Provence und Hefeflocken (eventuell) zu einer glatten Mischung verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die Paprika-Mais-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sahnemischung darüber gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Sie können zusätzlich frischen Koriander oder Petersilie auf die Quiche streuen.
Fügen Sie etwas gerösteten Paprikapulver hinzu, um der Quiche eine rauchige Note zu verleihen.
Verwenden Sie bunte Paprika (gelb, orange), um die Quiche optisch aufzupeppen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 280 Kalorien
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 8 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Menge: 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Gramm vegane Margarine
1 Prise Etwas Salz
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
2 rote Paprika
150 Gramm Mais (aus der Dose, abgetropft)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Sojasahne oder Hafersahne
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Kräuter der Provence (getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Hefeflocken (eventuell für einen käsigen Geschmack)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teig das Mehl, die vegane Margarine, Etwas Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Paprika mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Den Mais aus der Dose abtropfen lassen.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Paprikastreifen bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Den Mais hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Etwas Salz und Pfeffer würzen.
In einer Schüssel die Sojasahne, Maisstärke, Senf, Kräuter der Provence und Hefeflocken (eventuell) zu einer glatten Mischung verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die Paprika-Mais-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sahnemischung darüber gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Sie können zusätzlich frischen Koriander oder Petersilie auf die Quiche streuen.
Fügen Sie etwas gerösteten Paprikapulver hinzu, um der Quiche eine rauchige Note zu verleihen.
Verwenden Sie bunte Paprika (gelb, orange), um die Quiche optisch aufzupeppen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 280 Kalorien
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 8 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Pastinaken-Quiche mit Walnüssen (vegan, ca. 310 Kalorien)
Pastinaken-Quiche mit Walnüssen (vegan, ca. 310 Kalorien)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Gramm vegane Margarine
1 Prise Etwas Salz
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
300 Gramm Pastinaken
50 Gramm Walnüsse (grob gehackt)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Sojasahne oder Hafersahne
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel frischer Thymian (gehackt)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Hefeflocken (eventuell für einen käsigen Geschmack)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teig das Mehl, die vegane Margarine, Etwas Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Pastinaken mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Pastinakenscheiben bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Mit Etwas Salz und Pfeffer würzen.
In einer Schüssel die Sojasahne, Maisstärke, Senf, frischen Thymian und Hefeflocken (eventuell) zu einer glatten Mischung verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die angebratenen Pastinaken gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sahnemischung darüber gießen und die gerösteten Walnüsse darüberstreuen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Sie können die Walnüsse durch Pekannüsse oder Mandeln ersetzen.
Etwas frische Petersilie oder Schnittlauch gibt der Quiche eine frische Note.
Ein Spritzer Zitronensaft nach dem Backen verleiht der Quiche eine leichte Säure und hebt den Geschmack.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 310 Kalorien
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 10 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Menge: 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Gramm vegane Margarine
1 Prise Etwas Salz
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
300 Gramm Pastinaken
50 Gramm Walnüsse (grob gehackt)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Sojasahne oder Hafersahne
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel frischer Thymian (gehackt)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Hefeflocken (eventuell für einen käsigen Geschmack)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teig das Mehl, die vegane Margarine, Etwas Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Pastinaken mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Pastinakenscheiben bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Mit Etwas Salz und Pfeffer würzen.
In einer Schüssel die Sojasahne, Maisstärke, Senf, frischen Thymian und Hefeflocken (eventuell) zu einer glatten Mischung verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die angebratenen Pastinaken gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sahnemischung darüber gießen und die gerösteten Walnüsse darüberstreuen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Sie können die Walnüsse durch Pekannüsse oder Mandeln ersetzen.
Etwas frische Petersilie oder Schnittlauch gibt der Quiche eine frische Note.
Ein Spritzer Zitronensaft nach dem Backen verleiht der Quiche eine leichte Säure und hebt den Geschmack.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 310 Kalorien
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 10 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Petersilienwurzel-Quiche mit Kürbiskernen (vegan, ca. 330 Kalorien)
Petersilienwurzel-Quiche mit Kürbiskernen (vegan, ca. 330 Kalorien)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Gramm vegane Margarine
1 Prise Etwas Salz
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
300 Gramm Petersilienwurzeln
50 Gramm Kürbiskerne
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Sojasahne oder Hafersahne
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel frischer Thymian (gehackt)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Hefeflocken (eventuell für einen käsigen Geschmack)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teig das Mehl, die vegane Margarine, Etwas Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Petersilienwurzeln mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie duften.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Petersilienwurzel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Mit Etwas Salz und Pfeffer würzen.
In einer Schüssel die Sojasahne, Maisstärke, Senf, frischen Thymian und Hefeflocken (eventuell) zu einer glatten Mischung verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die gebratenen Petersilienwurzeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sahnemischung darüber gießen und die gerösteten Kürbiskerne daraufstreuen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Sie können die Kürbiskerne durch geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne ersetzen.
Etwas frisch gehackte Petersilie als Garnitur sorgt für einen zusätzlichen Frischekick.
Geben Sie eine Prise Muskatnuss in die Sahnemischung, um den Geschmack zu vertiefen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 330 Kalorien
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 10 Gramm
Menge: 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Gramm vegane Margarine
1 Prise Etwas Salz
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
300 Gramm Petersilienwurzeln
50 Gramm Kürbiskerne
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Sojasahne oder Hafersahne
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel frischer Thymian (gehackt)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Hefeflocken (eventuell für einen käsigen Geschmack)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teig das Mehl, die vegane Margarine, Etwas Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Petersilienwurzeln mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten, bis sie duften.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Petersilienwurzel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Mit Etwas Salz und Pfeffer würzen.
In einer Schüssel die Sojasahne, Maisstärke, Senf, frischen Thymian und Hefeflocken (eventuell) zu einer glatten Mischung verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die gebratenen Petersilienwurzeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sahnemischung darüber gießen und die gerösteten Kürbiskerne daraufstreuen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Sie können die Kürbiskerne durch geröstete Sonnenblumenkerne oder Pinienkerne ersetzen.
Etwas frisch gehackte Petersilie als Garnitur sorgt für einen zusätzlichen Frischekick.
Geben Sie eine Prise Muskatnuss in die Sahnemischung, um den Geschmack zu vertiefen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 330 Kalorien
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 10 Gramm
Porree-Quiche mit Möhren (vegan, ca. 270 Kalorien)
Porree-Quiche mit Möhren (vegan, ca. 270 Kalorien)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Gramm vegane Margarine
1 Prise Etwas Salz
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
2 Stangen Porree (Lauch)
2 kleine Möhren
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Sojasahne oder Hafersahne
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Kräuter der Provence (getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Hefeflocken (eventuell für einen käsigen Geschmack)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teig das Mehl, die vegane Margarine, Etwas Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Porree mit kaltem Wasser abspülen, den weißen und hellgrünen Teil in Ringe schneiden. Die Möhren mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und den Porree und die Möhren bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Mit Etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Schüssel die Sojasahne, Maisstärke, Senf, Kräuter der Provence und Hefeflocken (eventuell) zu einer glatten Mischung verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Den Porree und die Möhren gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sahnemischung darüber gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Sie können etwas gerösteten Sesam über die Quiche streuen, um eine nussige Note hinzuzufügen.
Frische Petersilie oder Schnittlauch passen gut als Garnitur.
Fügen Sie eine Prise Kurkuma hinzu, um der Quiche eine schöne goldene Farbe zu verleihen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 270 Kalorien
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 8 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Menge: 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Gramm vegane Margarine
1 Prise Etwas Salz
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
2 Stangen Porree (Lauch)
2 kleine Möhren
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Sojasahne oder Hafersahne
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Kräuter der Provence (getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Hefeflocken (eventuell für einen käsigen Geschmack)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teig das Mehl, die vegane Margarine, Etwas Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Porree mit kaltem Wasser abspülen, den weißen und hellgrünen Teil in Ringe schneiden. Die Möhren mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und den Porree und die Möhren bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Mit Etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Schüssel die Sojasahne, Maisstärke, Senf, Kräuter der Provence und Hefeflocken (eventuell) zu einer glatten Mischung verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Den Porree und die Möhren gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sahnemischung darüber gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Sie können etwas gerösteten Sesam über die Quiche streuen, um eine nussige Note hinzuzufügen.
Frische Petersilie oder Schnittlauch passen gut als Garnitur.
Fügen Sie eine Prise Kurkuma hinzu, um der Quiche eine schöne goldene Farbe zu verleihen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 270 Kalorien
Broteinheiten: 2,5 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 8 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Rote-Bete-Quiche mit frischem Thymian (vegan, ca. 310 Kalorien)
Rote-Bete-Quiche mit frischem Thymian (vegan, ca. 310 Kalorien)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Gramm vegane Margarine
1 Prise Etwas Salz
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
300 Gramm Rote Bete (vorgekocht)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Sojasahne oder Hafersahne
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel frischer Thymian (gehackt)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Hefeflocken (eventuell für einen käsigen Geschmack)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teig das Mehl, die vegane Margarine, Etwas Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die vorgekochte Rote Bete mit kaltem Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Schüssel die Sojasahne, Maisstärke, Senf, frischen Thymian und Hefeflocken (eventuell) zu einer glatten Mischung verrühren. Mit Etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die Rote-Bete-Scheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sahnemischung darüber gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Fügen Sie etwas Zitronenschale hinzu, um der Quiche eine frische, säuerliche Note zu verleihen.
Geröstete Walnüsse passen hervorragend zu der erdigen Rote Bete und sorgen für zusätzlichen Biss.
Sie können auch veganen Feta über die Quiche streuen, um sie noch cremiger zu machen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 310 Kalorien
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 10 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Menge: 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Gramm vegane Margarine
1 Prise Etwas Salz
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
300 Gramm Rote Bete (vorgekocht)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Sojasahne oder Hafersahne
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel frischer Thymian (gehackt)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Hefeflocken (eventuell für einen käsigen Geschmack)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teig das Mehl, die vegane Margarine, Etwas Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die vorgekochte Rote Bete mit kaltem Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Schüssel die Sojasahne, Maisstärke, Senf, frischen Thymian und Hefeflocken (eventuell) zu einer glatten Mischung verrühren. Mit Etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die Rote-Bete-Scheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sahnemischung darüber gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Fügen Sie etwas Zitronenschale hinzu, um der Quiche eine frische, säuerliche Note zu verleihen.
Geröstete Walnüsse passen hervorragend zu der erdigen Rote Bete und sorgen für zusätzlichen Biss.
Sie können auch veganen Feta über die Quiche streuen, um sie noch cremiger zu machen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 310 Kalorien
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 10 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Rosenkohl-Kartoffel-Quiche (vegan, ca. 290 Kalorien)
Rosenkohl-Kartoffel-Quiche (vegan, ca. 290 Kalorien)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Gramm vegane Margarine
1 Prise Etwas Salz
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
200 Gramm Rosenkohl
200 Gramm Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Sojasahne oder Hafersahne
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Kräuter der Provence (getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Hefeflocken (eventuell für einen käsigen Geschmack)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teig das Mehl, die vegane Margarine, Etwas Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Rosenkohl in ein grobes Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend die Röschen halbieren. Die Kartoffeln schälen, mit kaltem Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Kartoffelscheiben bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Den Rosenkohl hinzufügen und 5 Minuten mit anbraten. Mit Etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Schüssel die Sojasahne, Maisstärke, Senf, Kräuter der Provence und Hefeflocken (eventuell) zu einer glatten Mischung verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die Kartoffelscheiben und den Rosenkohl gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sahnemischung darüber gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Sie können etwas frischen Thymian auf die Quiche geben, um den Geschmack zu verfeinern.
Geröstete Pinienkerne als Topping verleihen der Quiche eine knusprige Textur.
Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack mögen, können Sie etwas Muskatnuss in die Sahnemischung geben.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 290 Kalorien
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 9 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Menge: 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Gramm vegane Margarine
1 Prise Etwas Salz
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
200 Gramm Rosenkohl
200 Gramm Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Sojasahne oder Hafersahne
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Kräuter der Provence (getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Hefeflocken (eventuell für einen käsigen Geschmack)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teig das Mehl, die vegane Margarine, Etwas Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Rosenkohl in ein grobes Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend die Röschen halbieren. Die Kartoffeln schälen, mit kaltem Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Kartoffelscheiben bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Den Rosenkohl hinzufügen und 5 Minuten mit anbraten. Mit Etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer Schüssel die Sojasahne, Maisstärke, Senf, Kräuter der Provence und Hefeflocken (eventuell) zu einer glatten Mischung verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Die Kartoffelscheiben und den Rosenkohl gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sahnemischung darüber gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Sie können etwas frischen Thymian auf die Quiche geben, um den Geschmack zu verfeinern.
Geröstete Pinienkerne als Topping verleihen der Quiche eine knusprige Textur.
Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack mögen, können Sie etwas Muskatnuss in die Sahnemischung geben.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 290 Kalorien
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 9 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Sellerie-Apfel-Quiche (vegan, ca. 300 Kalorien)
Sellerie-Apfel-Quiche (vegan, ca. 300 Kalorien)
Menge: 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Gramm vegane Margarine
1 Prise Etwas Salz
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
200 Gramm Knollensellerie
2 Äpfel (zum Beispiel Boskop oder Granny Smith)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Sojasahne oder Hafersahne
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Kräuter der Provence (getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Hefeflocken (eventuell für einen käsigen Geschmack)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teig das Mehl, die vegane Margarine, Etwas Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Knollensellerie mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in feine Streifen schneiden. Die Äpfel ebenfalls mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und den Sellerie bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Die Apfelscheiben kurz dazugeben und mit Etwas Salz und Pfeffer würzen.
In einer Schüssel die Sojasahne, Maisstärke, Senf, Kräuter der Provence und Hefeflocken (eventuell) zu einer glatten Mischung verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Den Sellerie und die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sahnemischung darüber gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Etwas frischer Rosmarin passt hervorragend zu der Kombination von Sellerie und Apfel.
Walnüsse oder Haselnüsse als Topping sorgen für eine zusätzliche knackige Textur.
Für mehr Süße können Sie etwas Ahornsirup über die Apfelscheiben träufeln, bevor Sie die Quiche in den Ofen schieben.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 300 Kalorien
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 9 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Menge: 4 Portionen
Zutaten für den Teig:
250 Gramm Mehl (glutenfrei)
100 Gramm vegane Margarine
1 Prise Etwas Salz
3 Esslöffel kaltes Wasser
Zutaten für die Füllung:
200 Gramm Knollensellerie
2 Äpfel (zum Beispiel Boskop oder Granny Smith)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
200 Milliliter Sojasahne oder Hafersahne
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Kräuter der Provence (getrocknet)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Esslöffel Hefeflocken (eventuell für einen käsigen Geschmack)
Außerdem:
Etwas Frischhaltefolie
Für den Teig das Mehl, die vegane Margarine, Etwas Salz und kaltes Wasser in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in etwas Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Knollensellerie mit kaltem Wasser abspülen, schälen und in feine Streifen schneiden. Die Äpfel ebenfalls mit kaltem Wasser abspülen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und den Sellerie bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Die Apfelscheiben kurz dazugeben und mit Etwas Salz und Pfeffer würzen.
In einer Schüssel die Sojasahne, Maisstärke, Senf, Kräuter der Provence und Hefeflocken (eventuell) zu einer glatten Mischung verrühren.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Den Sellerie und die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Sahnemischung darüber gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) für 35 bis 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Unsere Tipps:
Etwas frischer Rosmarin passt hervorragend zu der Kombination von Sellerie und Apfel.
Walnüsse oder Haselnüsse als Topping sorgen für eine zusätzliche knackige Textur.
Für mehr Süße können Sie etwas Ahornsirup über die Apfelscheiben träufeln, bevor Sie die Quiche in den Ofen schieben.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 300 Kalorien
Broteinheiten: 3 BE
Gesättigte Fettsäuren: ca. 4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 9 Gramm
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
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