Dänisches Smørrebrød mit Avocado, Kichererbsen und Tahin (vegan)

[koch]

Dänisches Smørrebrød mit Avocado, Kichererbsen und Tahin (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm glutenfreies Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
2 reife Avocados, in dünne Scheiben geschnitten
200 Gramm gekochte Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht)
2 Esslöffel Tahin (Sesampaste)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl (eventuell)
Etwas Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Esslöffel frische Petersilie oder Koriander, grob gehackt (eventuell)

Die Avocados in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, um die Frische zu bewahren.

Die Brotscheiben knusprig toasten und mit veganer Butter bestreichen.

Die Kichererbsen gleichmäßig auf die Brotscheiben verteilen.

Die Avocadoscheiben auf die Kichererbsen legen.

Das Tahin über die Avocados und Kichererbsen träufeln.

Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Nach Wunsch mit gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen und eventuell mit Olivenöl verfeinern.

Die belegten Brote auf einem Teller anrichten und sofort servieren.

Tipps aus der gehobenen Gastronomie:

Rösten Sie die Kichererbsen kurz in der Pfanne, um ihnen eine knusprigere Textur zu verleihen.

Garnieren Sie das Smørrebrød mit gerösteten Sesamsamen oder Pinienkernen, um mehr Biss und Textur hinzuzufügen.

Verfeinern Sie das Gericht mit einer Prise Kreuzkümmel oder geräuchertem Paprikapulver für eine würzige Note.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 330 kcal
Eiweiß: 8 Gramm
Fett: 16 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 13 Gramm
Kohlenhydrate: 36 Gramm
Ballaststoffe: 7 Gramm
Broteinheiten: 3 BE

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 15 Minuten

Beilage: Als Beilage passt hervorragend ein frischer Gurkensalat oder ein Blattsalat mit Zitronen-Dressing.