Dänisches Smørrebrød mit Radieschen, Avocado und Dill (vegan)

[koch]

Dänisches Smørrebrød mit Radieschen, Avocado und Dill (vegan)

Menge: 4 Portionen

400 Gramm glutenfreies Roggenbrot, in Scheiben geschnitten
4 Esslöffel vegane Butter
1 Bund Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
2 reife Avocados, in Scheiben geschnitten
2 Esslöffel frischer Dill, grob gehackt
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Olivenöl (eventuell)
Etwas Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle

Die Avocados in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden und frischer schmecken.

Die Brotscheiben knusprig toasten und mit veganer Butter bestreichen.

Die Avocadoscheiben gleichmäßig auf die Brotscheiben legen.

Die Radieschenscheiben auf die Avocados legen.

Mit gehacktem Dill bestreuen und nach Wunsch mit Olivenöl beträufeln.

Mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Die belegten Brote auf einem Teller anrichten und sofort servieren.

Tipps aus der gehobenen Gastronomie:

Rösten Sie die Avocadoscheiben kurz auf dem Grill, um ihnen ein leicht rauchiges Aroma zu verleihen.

Verwenden Sie eine Mischung aus roten und violetten Radieschen, um mehr Farbe und Abwechslung ins Gericht zu bringen.

Garnieren Sie das Smørrebrød mit gerösteten Pinienkernen oder Sesamsamen für zusätzlichen Biss.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 320 kcal
Eiweiß: 6 Gramm
Fett: 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Kohlenhydrate: 34 Gramm
Ballaststoffe: 7 Gramm
Broteinheiten: 3 BE

Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 15 Minuten

Beilage: Als Beilage passt hervorragend ein leichter Gurkensalat oder ein bunter Blattsalat mit Zitronen-Dressing.