Stifatho me feta (Griechisches Rindergulasch mit Feta-Käse, vegan)

[koch]

Stifatho me feta (Griechisches Rindergulasch mit Feta-Käse, vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Gramm Sojagulasch (getrocknet, nach Packungsanweisung zubereitet)
2 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 Gramm Tomaten, gehackt (aus der Dose)
200 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
100 Milliliter Rotwein-Ersatz (zum Beispiel Traubensaft mit einem Schuss Balsamico-Essig)
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Piment, gemahlen
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
100 Gramm veganer Feta-Käse, zerbröselt
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Das Sojagulasch nach Packungsanweisung zubereiten und gut abtropfen lassen.

In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen und das Sojagulasch von allen Seiten goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anrösten.

Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe (vegane) und den Rotwein-Ersatz in die Pfanne geben und gut verrühren.

Lorbeerblatt, Zimt, Piment, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Das Sojagulasch zurück in die Pfanne legen und die Sauce darüber verteilen.

Die Pfanne abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Sojagulasch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.

Mit etwas Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken und servieren. Den veganen Feta-Käse über das fertige Gericht bröseln.

Beilage:
Dieses griechische Rindergulasch mit Feta-Käse (vegan) passt hervorragend zu glutenfreiem Fladenbrot, Ofenkartoffeln oder einem griechischen Salat mit Oliven und Gurken. Auch eine Beilage aus Reis oder glutenfreien Nudeln ist eine gute Wahl.

Unsere Tipps:

Um den Geschmack noch intensiver zu machen, können Sie das Sojagulasch über Nacht in der Marinade ziehen lassen.

Achten Sie darauf, den veganen Feta-Käse erst kurz vor dem Servieren über das Gericht zu streuen, um seine Konsistenz und Frische zu bewahren.

Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Oregano garnieren, um einen frischen Akzent zu setzen.

Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 310 kcal
Kohlenhydrate: 28 Gramm
Eiweiß: 25 Gramm
Fett: 14 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 12 Gramm
Broteinheiten: 2,3 BE
Zubereitungszeit:

Vorbereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !