Ãœberbackene Nieren (vegan)

[koch]

Ãœberbackene Nieren (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die veganen Nieren:
500 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel Seitan oder Soja, in "Nierenform" oder Würfel geschnitten)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
Salz
Pfeffer, frisch aus der Mühle

Zutaten für den Käseüberzug:
150 Gramm veganer Käse (zum Schmelzen, zum Beispiel auf Basis von Cashews oder Kokosöl)
1 Esslöffel Paniermehl oder Semmelbrösel
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Oregano, getrocknet
1 Esslöffel Olivenöl

Vegane Nieren:
Nieren marinieren:
In einer Schüssel Sojasauce, Balsamico-Essig, Senf, Knoblauch, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen. Die veganen Nierenstücke in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, marinieren lassen.

Anbraten:
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die marinierten Nierenstücke von allen Seiten goldbraun anbraten. Anschließend in eine leicht gefettete Auflaufform legen.

Käseüberzug:
Käsemischung zubereiten:
Den veganen Käse mit Paniermehl, Paprikapulver, Oregano und Olivenöl in einer Schüssel vermengen.

Ãœberbacken:
Die angebratenen veganen Nieren mit der Käsemischung bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Anrichten:
Die überbackenen veganen Nieren heiß servieren, zum Beispiel mit Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder einem frischen Salat.

Unsere Tipps:
Fruchtige Note: Fügen Sie der Käsemischung fein gehackte getrocknete Tomaten oder Ananas hinzu, um eine süß-fruchtige Note zu erreichen.

Eventuell Variation: Geben Sie gehackte Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu, um dem Käseüberzug mehr Würze zu verleihen.

Beilage: Eine vegane Rahmsauce oder eine leichte Senfsauce passt hervorragend zu diesem Gericht.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 550 kcal
Fett: 28 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 23 Gramm
Kohlenhydrate: 40 Gramm
Ballaststoffe: 6 Gramm
Eiweiß: 20 Gramm
Broteinheiten: 3,5 BE

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !