Zwiebelschnitzel (vegan)

[koch]

Zwiebelschnitzel (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 vegane Schnitzel-Alternativen (zum Beispiel auf Basis von Seitan oder Soja)
3 Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 Milliliter Gemüsebrühe
100 Milliliter Pflanzencreme (zum Kochen)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Die veganen Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne die Zwiebelringe und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Paprikapulver und den Thymian hinzufügen und kurz mit anrösten.

Die Gemüsebrühe und die Pflanzencreme in die Pfanne gießen, den Senf hinzufügen und alles aufkochen lassen. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

Die veganen Schnitzel in die Pfanne zurückgeben und in der Zwiebel-Sauce für etwa 5 Minuten auf niedriger Hitze ziehen lassen.

Die Zwiebelschnitzel zusammen mit der Sauce servieren.

Unsere Tipps:
Für extra knusprige Schnitzel können Sie die veganen Schnitzel vor dem Anbraten mit Paniermehl umhüllen.

Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl, um den Geschmack der Sauce zu intensivieren.

Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage von Röstkartoffeln oder einem frischen Blattsalat.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: etwa 380
Eiweiß: 18 Gramm
Kohlenhydrate: 28 Gramm
Fett: 22 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 15 Gramm
Broteinheiten: 2 BE

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: und !