82. Lungo (vegan, Italien)

[koch]

82. Lungo (vegan, Italien)

Lungo, was auf Italienisch "lang" bedeutet, ist ein Kaffeegetränk, das aus einem Espresso besteht, der mit mehr Wasser zubereitet wird, um ein weniger starkes, aber vollmundiges Getränk zu erzeugen. Diese Zubereitungsmethode ergibt einen längeren, "verlängerten" Espresso.

Menge: 1 Liter

1 Liter Wasser
80 Gramm frisch gemahlener Kaffee (Espressomahlgrad)

Espressomaschine vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass Ihre Espressomaschine sauber ist und der Wassertank mit 1 Liter Wasser gefüllt ist. Schalten Sie die Maschine ein und lassen Sie sie aufheizen.

Kaffee mahlen und einfüllen: Mahlen Sie 80 Gramm Kaffeebohnen zu einem feinen Espressopulver. Füllen Sie den gemahlenen Kaffee in den Siebträger der Espressomaschine und drücken Sie ihn leicht an, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erzeugen.

Lungo brühen: Setzen Sie den Siebträger in die Maschine ein und starten Sie den Brühvorgang. Ein Lungo wird mit der doppelten Menge Wasser eines normalen Espressos gebrüht. Lassen Sie den Kaffee etwa 45 bis 60 Sekunden durchlaufen, bis Sie die gewünschte Menge erreicht haben.

Servieren: Den Lungo sofort in Tassen gießen und heiß genießen. Lungo wird in der Regel pur getrunken, kann aber nach Belieben mit einem Schuss pflanzlicher Milch oder Süßungsmittel ergänzt werden.

Tipps von unserem Barista:

Brühzeit und Wassermenge anpassen: Ein Lungo sollte etwa doppelt so lange brühen wie ein normaler Espresso. Achten Sie darauf, dass die Espressomaschine mit der richtigen Menge Wasser befüllt ist, um den optimalen Geschmack zu erzielen.

Frisch gemahlene Bohnen verwenden: Verwenden Sie frisch gemahlene Kaffeebohnen für den besten Geschmack. Der Lungo bringt die subtilen Aromen des Kaffees zur Geltung, daher ist die Qualität der Bohnen entscheidend.

Milchoptionen: Wenn Sie den Lungo milder genießen möchten, können Sie einen kleinen Schuss pflanzlicher Milch hinzufügen. Hafermilch oder Sojamilch sind ideal, da sie den Geschmack des Kaffees nicht überdecken.

Nährstoffe pro Portion (250 Milliliter):

Kalorien: 2 Kilokalorien
Fett: 0 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 0 Gramm
Kohlenhydrate: 0 Gramm
davon Zucker: 0 Gramm
Eiweiß: 0,1 Gramm
Ballaststoffe: 0 Gramm
Broteinheiten (BE): 0 BE