83. Macchiato (vegan, Italien)

[koch]

83. Macchiato (vegan, Italien)

Macchiato, was auf Italienisch "gefleckt" bedeutet, ist ein einfacher Espresso, der mit einem kleinen Schuss aufgeschäumter Milch "gefleckt" wird. Diese vegane Version verwendet pflanzliche Milch, um den klassischen Geschmack zu erhalten.

Menge: 1 Liter

800 Milliliter frisch gebrühter Espresso (etwa 16 Espressoshots)
200 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafermilch oder Mandeldrink)

Espresso zubereiten: Bereiten Sie 800 Milliliter Espresso zu, das entspricht etwa 16 Espressoshots. Verwenden Sie dafür eine Espressomaschine, Mokkakanne oder eine French Press.

Pflanzliche Milch aufschäumen: Erhitzen Sie 200 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafermilch oder Mandeldrink) in einem kleinen Topf oder einer Mikrowelle, bis sie heiß, aber nicht kochend ist. Verwenden Sie einen Milchaufschäumer oder Schneebesen, um die Milch leicht schaumig zu schlagen. Sie benötigen nur eine kleine Menge Schaum.

Kaffee und Schaum kombinieren: Gießen Sie den heißen Espresso in kleine Tassen. Mit einem Löffel einen kleinen Schuss aufgeschäumter pflanzlicher Milch auf den Espresso geben, sodass der Espresso "gefleckt" wird.

Servieren: Den Macchiato sofort servieren und genießen. Er sollte heiß und kräftig im Geschmack sein, mit einer feinen Milchnote.

Tipps von unserem Barista:

Milchwahl: Verwenden Sie eine pflanzliche Milch, die sich gut aufschäumen lässt, wie Hafermilch oder Barista-Editionen von Sojamilch. Diese Milchsorten erzeugen einen feineren Schaum, der perfekt für Macchiato ist.

Sofort servieren: Ein Macchiato sollte direkt nach der Zubereitung serviert werden, um den vollen Geschmack und die Wärme zu erhalten. Die Kombination aus heißem Espresso und leicht aufgeschäumter Milch bietet ein intensives Geschmackserlebnis.

Aromatische Ergänzungen: Für eine besondere Note können Sie eine Prise Zimt oder Kakaopulver auf den Milchschaum streuen. Dies verleiht dem Macchiato eine zusätzliche Aromaschicht und sieht zudem ansprechend aus.