Reis mit Pilzen (vegan)

[koch]

Reis mit Pilzen (vegan)

Menge: 4 Portionen

Dieses vegane Reisgericht mit Pilzen ist herzhaft, einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Die Kombination von aromatischen Pilzen und duftendem Reis ergibt ein köstliches, sättigendes Gericht, das perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen geeignet ist.

300 Gramm Langkornreis (zum Beispiel Basmati oder Jasminreis)
300 Gramm gemischte Pilze (zum Beispiel Champignons, Shiitake, Austernpilze)
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Teelöffel Sojasauce (vegan)
400 Milliliter Gemüsebrühe (vegan), heiß
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (eventuell)

Reis kochen:
Den Reis in einem Topf mit 600 Millilitern Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis bei geringer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde. Vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Pilze, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten:
Die Pilze mit einem feuchten Tuch abwischen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.

Anbraten:
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Pilze hinzufügen:
Die geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Die Pilze sollten leicht bräunen, um ihr Aroma zu entfalten.

Gewürze hinzufügen:
Thymian, Paprikapulver und Sojasauce zu den Pilzen geben und gut umrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Gekochten Reis hinzufügen:
Den gekochten Reis in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass der Reis die Aromen der Pilze und Gewürze aufnimmt. Etwa 5 Minuten weiter braten, bis alles gut durchgebraten und warm ist.

Würzen und verfeinern:
Nochmals abschmecken und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

Servieren:
Den Reis mit Pilzen auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren (eventuell). Heiß servieren.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 350 Kilokalorien
Fett: 11 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 9 Gramm)
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Eiweiß: 7 Gramm
Broteinheiten (BE): 4,2 Broteinheiten

Unsere Tipps:
Verfeinerung mit gerösteten Nüssen oder Samen: Streuen Sie geröstete Sonnenblumenkerne, Pinienkerne oder gehackte Haselnüsse über das fertige Gericht, um zusätzlichen Geschmack und eine knusprige Textur zu erhalten.

Mit zusätzlichem Gemüse ergänzen: Fügen Sie gebratene Zucchinischeiben, Paprika oder Brokkoli hinzu, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu machen.

Extra Frische: Ein Spritzer zusätzlicher Zitronensaft oder etwas frischer Dill vor dem Servieren bringt Frische und eine leichte Säure in das Gericht.

Servieren mit einer Beilage: Ein gemischter Blattsalat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt hervorragend dazu und ergänzt den Reis mit Pilzen perfekt.

Aromatische Kräuter: Frische Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Oregano passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm eine zusätzliche aromatische Note.