Wilder Reis mit Kräutern (vegan)

[koch]

Wilder Reis mit Kräutern (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Wildreis
600 Milliliter Gemüsebrühe (vegan), heiß
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel frischer Thymian, fein gehackt (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian)
1 Teelöffel frischer Rosmarin, fein gehackt (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin)
2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt (eventuell)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Saft von 1 Zitrone (eventuell)

Wildreis spülen: Den Wildreis in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen, um eventuellen Staub oder Verunreinigungen zu entfernen.

Vorbereitung: Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die frischen Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie und Dill) fein hacken.

Anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Reis und Brühe hinzufügen: Den abgespülten Wildreis in den Topf geben und kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anrösten. Die heiße Gemüsebrühe (vegan) dazugeben und alles gut umrühren. Die Hitze erhöhen, bis die Brühe zu kochen beginnt, dann die Hitze reduzieren und den Reis bei geschlossenem Deckel etwa 40-45 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

Kräuter hinzufügen: Sobald der Wildreis gar ist, den Topf von der Kochstelle nehmen. Die frischen Kräuter (Thymian, Rosmarin, Petersilie und Dill) unter den Reis mischen. Mit etwas Salz und etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Abschmecken und servieren: Etwas Saft von 1 Zitrone über den Reis geben (eventuell) und alles gut vermischen. Den Wildreis mit Kräutern auf Tellern anrichten und heiß servieren.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 190 kcal
Fett: 5 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 0,5 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 4,5 Gramm)
Kohlenhydrate: 34 Gramm
Eiweiß: 6 Gramm
Broteinheiten (BE): 2,8 BE

Unsere Tipps:
Verfeinerung mit gerösteten Nüssen: Streuen Sie geröstete Mandeln oder Walnüsse über den fertigen Wildreis, um eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack zu verleihen.

Zusätzlicher Geschmack mit getrockneten Früchten: Fügen Sie Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzu, um eine süße Note und zusätzliche Textur zu integrieren.

Aromatische Gewürze: Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Zimt, um dem Wildreis eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.

Mit gebratenem Gemüse servieren: Servieren Sie den Wildreis mit einer Auswahl an gebratenem oder geröstetem Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Möhren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen.

Servieren mit veganem Joghurt-Dip: Ein erfrischender veganer Joghurt-Dip mit Gurke und Minze passt hervorragend zu diesem Kräuterreis und bringt eine kühle, cremige Komponente hinzu.