Bechamel-Sauce mit Petersilie (vegan)

[koch]

Bechamel-Sauce mit Petersilie (vegan)

Menge: 4 Portionen

40 Gramm vegane Butter oder Margarine
30 Gramm Mehl
500 Milliliter pflanzliche Milch (zum Beispiel Sojamilch oder Hafermilch)
125 Milliliter vegane Schlagsahne
1 Teelöffel vegane Gemüsebrühepaste
2 Bund glatte Petersilie
Etwas Tafelsalz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Teelöffel Muskat, frisch gerieben
1 Teelöffel Zitronensaft

Schmelzen: Die vegane Butter oder Margarine in einer großen mikrowellengeeigneten Schüssel bei 600 Watt für 1 Minute schmelzen lassen.

Mehl einrühren: Das Mehl in die geschmolzene vegane Butter einrühren und bei 600 Watt für 1 Minute erhitzen.

Flüssigkeiten hinzufügen: Die pflanzliche Milch, vegane Schlagsahne und die Gemüsebrühepaste unterrühren. Offen bei 600 Watt für 4 Minuten kochen lassen, dabei gut durchrühren. Danach weitere 2 Minuten kochen.

Würzen: Die Petersilie hacken und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Die gehackte Petersilie unterrühren.

Servieren: Die vegane Sauce kann hervorragend zu Pellkartoffelscheiben und veganem Schinken serviert werden.

Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ungefähr 220 Kilokalorien
Eiweiß: ungefähr 3 Gramm
Fett: ungefähr 18 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ungefähr 5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ungefähr 13 Gramm
Kohlenhydrate: ungefähr 10 Gramm
Davon Zucker: ungefähr 2 Gramm
Ballaststoffe: ungefähr 1 Gramm
Broteinheiten (BE): ungefähr 1,0 BE

Unsere Tipps:
Aromatische Verfeinerung: Fügen Sie der Sauce einen Hauch von Knoblauchpulver oder gehacktem frischem Knoblauch hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Cremige Konsistenz: Wenn Sie eine besonders cremige Konsistenz wünschen, können Sie zusätzlich etwas pflanzliche Crème fraîche einrühren.

Gehobene Note: Für eine besondere Note können Sie etwas frisch geriebenen veganen Parmesan in die Sauce einrühren, kurz bevor sie fertig ist, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.